Sate ayam con petis

Sate de pollo especialmente marinado. Ingredientes: 300 g de muslos de pollo, 1 cucharadita de zumo de lima, 2 cucharadas de kecap manis y brochetas. Pasta de especias: 4 chalotas, 1/2 cucharadita de azúcar de palma, 3 chiles rawit rojos, 1/2 cucharadita de sal y 1 1/2 cucharadas de petis. Para decorar: 2 cucharadas de bawang goreng. Preparación: corta el pollo en trozos pequeños. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta. Mezcla la carne con la pasta, el kecap y el zumo de lima, y deja reposar al menos 40 minutos. Ensarta la carne en las brochetas y ásala sobre brasas hasta que esté hecha y dorada. Espolvorea por encima el bawang goreng y sirve. Cantidad suficiente para 14 brochetas.