Sate Bebek, sate de pato con sambal kecap

Sate Bebek, sate de pato con sambal kecap. Ingredientes: 300 g de pato, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 1 cucharada de zumo de limón, 12 brochetas de sate, aceite. Para el sambal kecap: 200 ml de kecap manis, zumo de 1 lima, 5 chiles rawit rojos, 1 tomate, 2 chalotas. Preparación: corta la carne en trozos, rocíala con zumo de limón y déjala reposar 15 minutos; enjuágala. Sazona con pimienta y sal y ensártala en las brochetas. Úntalas con aceite y ásalas sobre brasas hasta que estén doradas y hechas. Sírvelas con el sambal kecap. Sambal kecap: quita las semillas al tomate. Pica finamente el tomate, las chalotas y los rawit, y mézclalos con el kecap y el zumo de lima.