Gulai Welie, pollo estofado en leche de coco

Gulai Welie, pollo estofado en leche de coco. Ingredientes: 1 pollo, 100 g de coco rallado, 200 ml de leche de coco espesa (kental), 800 ml de leche de coco ligera (encer), 2 cucharadas de agua de tamarindo, 2 cucharaditas de sal. Pasta de especias: 9 chalotas, 7 dientes de ajo, 1 tallo de hierba limón. Preparación: Corta el pollo en 8 piezas. Tuesta el coco en seco en una sartén y luego machácalo o tritúralo fino. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias. Calienta en una sartén la leche de coco ligera junto con el pollo, el coco tostado y la pasta de especias y lleva a ebullición. Añade el agua de tamarindo, la sal y la leche de coco espesa y cocina hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado.