Rica bebek, pato guisado en salsa especiada

Rica bebek, pato guisado en salsa especiada. Ingredientes: 1 pato, 2 cucharadas de kecap manis, 1 cucharada de agua de tamarindo, zumo de 3 limas, 1000 ml de agua, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de azúcar de palma y 2 cucharadas de aceite. Para la pasta de especias: 3 cm de cúrcuma, 2 cm de jengibre, 5 chiles rojos lombok, 3 chiles rojos rawit, 11 chalotas y 6 dientes de ajo. Preparación: Corta el pato en 24 trozos. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias hasta obtener una pasta. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la pasta de especias durante 6 minutos. Añade el pato y cocínalo hasta que cambie de color. Añade el kecap y mezcla bien. Incorpora el agua poco a poco. Después, añade el agua de tamarindo, la sal, la pimienta y el azúcar de palma, y remueve hasta que el pato esté hecho y la salsa haya espesado. Sirve el pato con el zumo de lima y arroz blanco.