Manuk dang, pollo relleno picante al vapor

Manuk dang, pollo picante relleno al vapor. Ingredientes: 1 pollo pequeño, zumo de 1 lima y 1 cucharadita de sal. Para la pasta de especias: 9 chiles rojos rawit, 3 cm de cúrcuma, 2 cm de kencur, 3 cm de galanga, 2 cm de terasi, 1 cucharadita de sal y 4 cucharadas de agua de tamarindo. Preparación: Unta el pollo con la sal y el zumo de lima y déjalo reposar al menos 30 minutos. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias hasta obtener una pasta. Rellena el pollo con la pasta. Después, cocina el pollo al vapor hasta que esté hecho y córtalo en trozos. Sirve.