Kintuk Banten, pollo guisado en leche de coco

Kintuk Banten, pollo guisado en leche de coco. Ingredientes: 1 pollo, 1 flor de honje o kecombrang, 500 ml de leche de coco ligera, 300 ml de leche de coco espesa, 5 belimbing wuluh, 14 chalotas, 10 chiles lomboks rojos, 6 dientes de ajo, 1 cucharada de azúcar de palma, 1 cucharada de sal, 4 tamarindos y 2 cucharadas de aceite. Para decorar: 2 cucharadas de chalotas fritas. Preparación: Corta el pollo en trozos, la flor de kecombrang en porciones, el ajo y las chalotas en rodajas finas, los chiles lomboks en aros diagonales y el belimbing en trozos. Calienta el aceite en una sartén y sofríe las chalotas, el ajo y los chiles lomboks durante 7 minutos. Añade la leche de coco ligera, el belimbing, la sal, el azúcar de palma y el tamarindo; lleva a ebullición mientras remueves. Incorpora el pollo y cocínalo hasta que esté medio hecho. Añade la leche de coco espesa y continúa la cocción a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado. Espolvorea por encima las chalotas fritas y sirve.