Semur bebek

Semur Bebek, estofado de pato. Ingredientes: 500 g de pato, 850 ml de agua, 1 cucharada de zumo de lima, 1 tomate, 1 cucharada de kecap asin, 2 cucharadas de kecap manis y 2 cucharadas de aceite. Para la pasta de especias: 2 chalotas, 4 dientes de ajo, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de nuez moscada y 1 cucharada de sal. Preparación: Corta el pato en 6 trozos y el tomate en 6 partes. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta. Unta el pato con el zumo de lima y déjalo reposar 15 minutos. Calienta el aceite en una cazuela y fríe la pasta 4 minutos. Añade el agua y las salsas kecap y lleva a ebullición. Incorpora el pato y cocina a fuego lento hasta que esté hecho. Añade el tomate y cocina hasta que esté blando. Sirve.