Printil Ayam Masak Tomat: albóndigas en salsa roja picante

Ingredientes: 300 g de pollo picado, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de cilantro, 1 tomate, 4 chiles rawit rojos, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de azúcar de palma, 2 cebolletas, 100 ml de agua, 100 ml de caldo de pollo y 2 cucharadas de aceite. Pasta de especias: 2 chalotas, 2 dientes de ajo, 2 chiles rojos cabai keriting y 2 tomates. Trocea el tomate y corta la cebolleta en trozos de 1/2 cm. Muele finamente los ingredientes de la pasta. Mezcla la carne picada con la sal y el cilantro y forma bolitas. Calienta el aceite y sofríe la pasta 3 minutos. Añade el tomate y los rawit y cocina hasta que se ablanden. Incorpora las bolitas y fríelas hasta que cambien de color. Añade la sal, la pimienta y el azúcar en rodajas y mezcla bien. Incorpora el agua y el caldo y cocina hasta que esté hecho. Añade la cebolleta y sirve.