Ayam panggang bumbu cabai, pollo asado con chiles

Ayam panggang bumbu cabai, pollo asado con chiles. Ingredientes: 1/2 pollo, zumo de 1/2 lima, 1 cucharadita de sal, 3 hojas de jeruk purut, 1 tallo de hierba limón y 250 ml de leche de coco (de 1/4 de coco). Para la pasta de especias: 4 chalotas, 3 dientes de ajo, 7 chiles rawit rojos, 1 chile rojo lombok, 1/2 cucharadita de pimienta y 1 cucharadita de terasi. Corta el pollo en 6 trozos. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta. Unta el pollo con el zumo de lima, la pasta y la sal. Calienta una sartén a fuego lento y añade el pollo sazonado, las hojas de jeruk purut y la hierba limón; tapa y lleva a ebullición. Añade la leche de coco y cocina hasta que el pollo esté hecho y la salsa espese. Retira el pollo y ásalo sobre brasas hasta que se dore, untándolo regularmente con la salsa restante.