Ayam nyemek, pollo guisado con especias

Ayam nyemek, pollo guisado con especias. Ingredientes: 1 pollo pequeño, zumo de 1 lima, 1.500 ml de agua, 1 cm de jengibre, 1 zanahoria, 1 ramita de apio, 2 cebollas, 4 dientes de ajo, 1/2 cucharadita de pimienta, 1/4 de cucharadita de nuez moscada, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar de palma y 2 cebolletas. Corta la zanahoria y la cebolla en rodajas. Corta las cebolletas en trozos de 2 cm. Pica finamente el ajo. Corta el pollo en 4 trozos. Unta el pollo con el zumo de lima y déjalo reposar 15 minutos. Luego, enjuágalo. Calienta en una sartén el agua con el pollo y el jengibre y cocina a fuego lento hasta que se haya evaporado una cuarta parte del líquido. Añade el resto de los ingredientes y cocina hasta que el pollo y las verduras estén hechos. Sirve.