Rendang telur itik, huevos cocidos guisados en leche de coco

Rendang telur itik, huevos cocidos guisados en leche de coco. Ingredientes: 5 huevos de pato cocidos, 200 ml de leche de coco espesa, 50 g de coco tostado, 1 hoja de cúrcuma, 2 hojas de jeruk purut, 1 hoja de salam, 1 cucharada de azúcar de palma y 1 cucharada de agua de tamarindo. Para la pasta de especias: 4 chiles lomboks rojos, 2 chalotas, 4 dientes de ajo, 2 cm de galanga, 1 cucharada de sal y 3 nueces kemiri. Calienta una sartén y fríe la pasta con la hoja de cúrcuma, las hojas de jeruk purut y salam, el azúcar de palma y el agua de tamarindo durante 3 minutos. Añade la leche de coco y lleva a ebullición removiendo; cocina hasta que espese. Incorpora los huevos y el coco y cocina hasta que se desprenda el aceite y la salsa espese. Sirve.