Ayam tempra, pollo guisado con cebolla y kecap

Ayam tempra, pollo guisado con cebolla y salsa kecap. Ingredientes: 1/2 pollo o 6 muslos, 2 cebollas, 3 dientes de ajo, 2 cm de jengibre, 2 cucharadas de kecap manis, 2 cucharadas de kecap asin, 2 cucharadas de azúcar de palma, 1/4 de cucharadita de pimienta, 125 ml de agua, 5 chiles lombok rojos, 1 cucharada de zumo de calamansi o lima y 2 cucharadas de aceite. Corta el pollo en trozos. Corta en láminas finas las chalotas, el ajo y el jengibre. Retira las semillas de los chiles y córtalos finamente. Calienta el aceite en una sartén y fríe la cebolla, el ajo y el jengibre durante 3 minutos. Añade el pollo y fríe hasta que cambie de color (5 minutos). Incorpora los kecap, la pimienta, el azúcar de palma y el agua, y lleva a ebullición. Tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 20 minutos, hasta que el pollo esté hecho y la salsa haya espesado. Incorpora los chiles y el zumo de calamansi, y sirve.