Ayam goreng bumbu kuning

Ayam goreng bumbu kuning, pollo frito especiado. Ingredientes: 1/2 pollo, zumo de 1/2 lima, 100 ml de agua, 1 hoja de salam, 3 hojas de lima kaffir, 2 cm de galanga y aceite. Para la pasta de especias: 3 chalotas, 3 dientes de ajo, 2 cucharaditas de cilantro, 1 nuez kemiri, 3 cm de cúrcuma y 1/2 cucharadita de sal. Trocea el pollo en 6 piezas. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta. Calienta en una cazuela el agua con el pollo, la pasta, el zumo de lima, la galanga, la hoja de salam y las hojas de lima kaffir; mezcla bien. Cocina hasta que el pollo esté hecho y el líquido se haya evaporado. Calienta aceite en una sartén y fríe el pollo hasta que esté dorado.