Ayam panggang pedas

Ayam panggang pedas, pollo asado picante. Ingredientes: 1 pollo, 1 cucharadita de zumo de lima, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de azúcar de palma, 1 tomate, 5 hojas de lima kaffir, 5 chiles rawit verdes, 2 chiles keriting rojos y 2 tallos de hierba limón. Trocea el pollo en 16 piezas y úntalo con el zumo de lima, la sal y el azúcar de palma; déjalo reposar al menos 1 hora. Corta los chiles rawit y keriting en rodajas diagonales. Retira las semillas del tomate y córtalo en cubos. Pica finamente las hojas de lima kaffir y corta la hierba limón en rodajas finas. Coloca el pollo en una fuente y pon encima el tomate, las hojas de lima kaffir, los chiles rawit, los chiles keriting y la hierba limón. Ásalo en el horno a 180 grados durante 60 minutos, hasta que esté hecho y dorado.