Pindang de pollo con calabaza

Pindang Ayam Labu Kuning: pollo guisado especiado con calabaza. Ingredientes: 1/2 pollo, 200 g de calabaza, 2 cm de galanga, 2 cucharadas de kecap manis, 1 cucharadita de azúcar de palma, 1 cucharadita de sal, 1700 ml de agua, 3 cucharadas de aceite. Para triturar: 4 chalotas, 4 dientes de ajo, 2 chiles rojos lomboks sin semillas, 2 chiles verdes lomboks sin semillas, 4 cm de cúrcuma tostada, 10 carambolas pequeñas. Preparación: Corta el pollo en 8 trozos. Corta la calabaza en dados. Corta en rodajas finas los ingredientes de la mezcla de especias. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la mezcla de especias con la galanga durante 5 minutos. Añade el pollo y fríelo hasta que cambie de color. Añade el agua, el kecap, el azúcar de palma y la sal, y lleva a ebullición. Incorpora la calabaza y cocina hasta que esté hecha. Sirve.