Ayam bakar manis, pollo asado dulce

Ayam bakar manis, pollo asado dulce. Ingredientes: 1 pollo, 600 ml de agua de coco, 2 hojas de salam, 2 cm de galanga, 50 g de azúcar de palma, 4 cucharadas de kecap manis. Para la pasta de especias: 5 chalotas, 5 dientes de ajo, 2 cucharaditas de cilantro, 1 cucharadita de sal. Preparación: corta el pollo en 10 trozos. Machaca o tritura los ingredientes para la pasta hasta obtener una mezcla homogénea. Calienta en una cazuela el agua de coco con la salam, la galanga y la pasta, y lleva a ebullición. Añade el pollo, el azúcar de palma y el kecap, y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté hecho y la salsa haya espesado. Después, asa el pollo sobre brasas hasta que esté dorado. Sirve.