Pallu Camba Makasar: pollo frito dulce con patata

Pallu Camba Makasar, pollo frito dulce con patata. Ingredientes: 1 pollo, 2 patatas, 7 chalotas, 4 dientes de ajo, 2 macis, 7 kecap manis, 2 cucharadas de agua de asam, 3/4 cucharadita de nuez moscada, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 750 ml de agua y aceite. Preparación: corta las chalotas y el ajo en láminas finas. Corta el pollo en 8 trozos. Corta las patatas en 6 gajos. Calienta aceite en una sartén y fríe las patatas hasta que estén crujientes; resérvalas. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y fríe las chalotas, el ajo y el macis durante 5 minutos. Añade el pollo y mezcla bien. Fríelo hasta que cambie de color. Incorpora el kecap, la nuez moscada, la pimienta, la sal y el agua de asam y mezcla bien. Añade el agua y lleva a ebullición. Cocina a fuego lento hasta que el pollo esté medio hecho. Añade las patatas y cocina hasta que estén tiernas y la salsa haya espesado. Sirve.