Ayam panggang pedas

Ayam panggang pedas, pollo guisado picante a la parrilla. Ingredientes: 1 pollo, 1 cucharada de agua de asam, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 500 ml de leche de coco (de 1 coco). Para triturar (bumbu): 9 chalotas, 7 dientes de ajo, 10 cabai keriting rojos, 2 cm de cúrcuma tostada, 1 cucharadita de terasi tostado, 1/2 cucharadita de ketumbar, 1/2 cucharadita de jinten, 2 cm de kencur, 3 cm de galanga, 2 cucharaditas de sal. Preparación: Corta el pollo en 4 trozos, úntalo con el agua de asam, la pimienta y la sal y déjalo marinar 15 minutos. Machaca o tritura los ingredientes del bumbu hasta formar una pasta. Calienta la leche de coco con el bumbu en una sartén y llévala a ebullición. Añade el pollo y cocínalo a fuego lento hasta que esté hecho. Después, ásalo sobre brasas hasta que se dore, untándolo regularmente con la salsa. Sirve.