Hati ayam pedas crispy

Hígado de pollo frito crujiente. Ingredientes: 5 hígados de pollo, 3 dientes de ajo, 1/4 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de zumo de limón, 200 ml de agua helada, aceite. Rebozado: 75 g de harina, 1 cucharada de harina de tapioca, 1/2 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de sal, 3 lomboks rojos secos. Preparación: Pica finamente el ajo y los lomboks. Mezcla los hígados con el ajo, la sal, la pimienta y el zumo de lima, y déjalos marinar 15 minutos. Mezcla bien los ingredientes del rebozado. Pasa los hígados por la mezcla, luego por el agua helada y de nuevo por el rebozado. Calienta aceite en una sartén y fríe los hígados hasta que estén hechos, dorados y crujientes. Sirve.