Semur ayam dengan soun

Pollo guisado en salsa oscura con soun. Ingredientes: 1/2 pollo, 30 g de soun, 4 dientes de ajo, 2 chalotas, 2 hojas de salam, 1 tomate, 4 cucharadas de kecap manis, 1,2 cucharadas de kecap asin, 1/2 cucharada de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de nuez moscada, 1/2 cucharadita de azúcar de palma, 800 ml de agua, 1 cucharada de aceite. Para decorar: 3 cucharadas de bawang goreng. Preparación: Corta el pollo en 10 trozos. Corta las chalotas y el ajo en rodajas finas. Corta el tomate en dados. Calienta el aceite en una sartén y sofríe el ajo, las chalotas y la salam durante 2 minutos. Añade el pollo y fríelo hasta que cambie de color. Añade el tomate y sofríelo hasta que se ablande. Incorpora los kecap, la sal, la pimienta, la nuez moscada y el azúcar de palma, y mezcla bien. Añade el agua poco a poco y cocina a fuego lento hasta que esté hecho. Añade el soun y mezcla bien. Espolvorea el bawang goreng por encima y sirve.