Tumis ayam seledri, pollo salteado con apio

Tumis Ayam Seledri, pollo salteado con apio. Ingredientes: 1/2 pollo, 5 dientes de ajo, 1 chalota, 4 chiles rojos rizados, 3 tallos pequeños de apio, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharadita de kecap asin, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de azúcar de palma, 100 ml de agua, 2 cucharadas de aceite. Preparación: Corta el pollo en 12 trozos. Pica muy finos la chalota y el ajo. Corta los chiles en rodajas finas. Corta el apio en rodajas finas. Calienta el aceite en una sartén y sofríe el ajo, la chalota, los chiles y el apio durante 4 minutos. Añade el pollo y fríelo hasta que cambie de color. Incorpora la salsa de pescado, el kecap, el azúcar de palma, la sal y la pimienta y mezcla bien. Añade el agua y fríe hasta que el pollo esté hecho y el líquido se haya absorbido. Sirve.