Nasi dagang

Nasi dagang. Ingredientes: 375 g de arroz aromático; 90 g de arroz glutinoso; 100 ml de leche de coco espesa (santen asli); 250 ml de leche de coco ligera (santen cair); 3 chalotas en rodajas; 3 cm de jengibre rallado; 1/4 cucharadita de fenogreco molido (klabat); 1/2 cucharadita de sal. Preparación: deja el arroz en remojo en agua durante toda la noche. Escúrrelo bien y mézclalo con el arroz glutinoso. Cuece el arroz al vapor durante 3 minutos, incorpora la leche de coco ligera y cuécelo al vapor 2 minutos más. Corta finamente las chalotas y ralla el jengibre. Mezcla la leche de coco espesa con la sal y el fenogreco, añádela al arroz y cuécelo al vapor hasta que se absorba toda la leche de coco. Incorpora el jengibre y las chalotas y sirve.