Bami goreng javanés

Ingredientes: 250 g de fideos finos, 300 g de pechuga de pollo, 8 gambas con cola, 4 dientes de ajo, 1 puerro, 2 chalotas, 1 cucharadita de trasi tostado, ½ col, 1 chile rojo picado, 2 cm de jengibre y 1 cucharada de pimentón. Preparación: Cuece los fideos durante 2 minutos, hasta que estén hechos. Corta el pollo en tiras. Pica las chalotas, el chile y el ajo. Corta el puerro limpio en rodajas finas. Muele finamente el jengibre. Calienta el aceite en un wok y sofríe las chalotas, el ajo, la pasta de gambas y el puerro durante unos 2 minutos. Añade el pollo y dóralo ligeramente. Incorpora el jengibre, el chile y la col cortada en tiras, y saltéalo todo unos 3 minutos. Mezcla los fideos con el pollo. Añade las gambas. Espolvorea los fideos con pimentón y fríelos hasta que estén calientes y cocinados.