Bami Islam

Ingredientes: 375 g de fideos, ½ pollo, 4 hígados de pollo, 3 chalotas, 3 dientes de ajo, 5 cm de jengibre, 2 cucharaditas de pasta de gambas, 1 cucharadita de azúcar de palma, 3 cucharadas de aceite, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de pimienta, 2 puerros, 150 g de tirabeques, 4 tallos de apio, ½ col verde o col, 2 cucharadas de salsa de soja y 500 ml de agua. Para decorar: cebolla frita y chile picado fino. Preparación: Primero, cuece los fideos. Cuece los hígados de pollo en agua y reserva el caldo. Corta la carne en trozos pequeños. Corta las chalotas y el ajo en rodajas. Machaca finamente el jengibre y mézclalo con la pasta de gambas, el ajo y las chalotas. Calienta el aceite en un wok y sofríe la pasta durante 3 minutos. Añade la sal, la pimienta y el azúcar de palma. Incorpora la carne junto con el caldo. Pica finamente todas las verduras, añádelas a la mezcla y cocina hasta que estén tiernas. Añade los fideos y la salsa de soja y mezcla bien. Espolvorea con cebolla frita y chile cortado fino y sirve.