Nasi goreng kambing, arroz frito con cabra

Nasi goreng kambing, arroz frito con carne de cabra o cordero. Ingredientes: 225 g de carne de cabra cocida, 800 g de arroz blanco cocido, 1 cucharada de kecap manis, 2 cucharaditas de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de azúcar de palma, 1 puerro y 5 cucharadas de aceite. Para la pasta de especias: 5 chiles rojos lombok, 5 chalotas, 3 dientes de ajo, 2 chiles rojos rawit, 1 cucharadita de pasta de gambas tostada y 3 nueces kemiri. Para acompañar: 7 cucharadas de emping, acar de pepino y tiras de huevo frito. Preparación: Corta la carne en trozos y el puerro finamente. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta hasta obtener una pasta fina. Calienta el aceite en un wok y fríe la pasta 3 minutos. Añade la carne, el arroz, el kecap, la sal, la pimienta y el azúcar de palma; mezcla bien y cocina hasta que esté tierno. Incorpora el puerro y cocina hasta que esté tierno. Decora con acar, emping y huevo y sirve.