Nasi goreng hijau terasi, arroz verde frito

Nasi goreng hijau terasi, arroz verde frito. Ingredientes: 500 g de arroz blanco cocido, 50 g de gambas, 1 cucharadita de sal, 1 puerro y 2 cucharadas de aceite. Para la pasta de especias: 4 chiles verdes lombok, 3 chiles verdes rawit, 4 chalotas, 3 dientes de ajo y 1 cucharadita de terasi tostado (pasta de gambas). Para acompañar: 4 huevos fritos, crackers de gambas y 1 pepino. Preparación: Pica finamente el puerro, corta el pepino en rodajas y quita las semillas de los chiles lombok. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta. Calienta el aceite en un wok y fríe la pasta 3 minutos. Añade el arroz, las gambas y la sal y cocina hasta que esté tierno. Reparte en 4 raciones y sirve con huevo frito, pepino y crackers de gambas.