Nasi goreng daun jeruk, arroz frito con pollo y lima kaffir

Nasi goreng daun jeruk, arroz frito con pollo y lima kaffir. Ingredientes: 300 g de pechuga de pollo estofada, 11 hojas de lima kaffir, 2 huevos, 4 chiles verdes rawit, 600 g de arroz blanco cocido, 2 cucharaditas de salsa de pescado, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra y 2 cucharadas de aceite. Para la pasta de especias: 6 chalotas, 4 dientes de ajo y 2 chiles verdes. Preparación: Machaca o tritura los ingredientes de la pasta hasta obtener una pasta fina. Corta la carne en trozos pequeños y los rawit en tiras. Retira la nervadura de las hojas de lima kaffir y córtalas finamente. Calienta el aceite en una sartén y fríe la pasta 3 minutos. Apártala a un lado, añade los huevos y remueve hasta que queden revueltos. Añade el arroz, la salsa de pescado, la pimienta y la sal, y fríe hasta que esté tierno. Incorpora la carne y las hojas de lima kaffir y fríe 1 minuto.