Nasi Uduk Bayam: arroz aromático con coco y espinacas

Nasi Uduk Bayam: arroz aromático con coco y espinacas. Ingredientes: 350 g de arroz, 2 tallos de sereh/hierba limón, 2 hojas de pandan, 4 hojas de salam, 3 cm de jengibre, 3 cm de laos, 1 cucharadita de ketumbar, 1/4 cucharadita de sal, 100 ml de santen asli, 100 g de espinacas y 700 ml de agua. Preparación: Tritura las espinacas con el agua hasta obtener una mezcla homogénea. Mezcla todos los ingredientes en una olla y cocina hasta que estén hechos. Retira el sereh, el pandan, el salam, el jengibre y el laos antes de servir.