Nasi goreng mawut

Ingredientes: 300 g de arroz cocido, 75 g de fideos de huevo cocidos, 150 g de filete de pollo, 75 g de col, 75 g de brotes de soja, 75 g de caisim o choisam, 75 g de zanahoria, 1 cucharada de kecap manis, 1/2 cucharadita de azúcar de palma, 2 cucharaditas de sal y aceite. Para la pasta de especias: 3 chiles lombok rojos, 4 chiles rawit rojos, 4 chalotas, 4 dientes de ajo y 4 cucharadas de ebi remojado. Para servir: 2 cucharadas de cebolla frita y emping. Corta la col finamente. Corta la zanahoria en juliana y el choisam en trozos de 1 cm. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias. Calienta aceite en una sartén y fríe el pollo hasta que esté dorado y hecho; desmenúzalo y resérvalo. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y sofríe la pasta durante 5 minutos. Añade la col, la zanahoria, los brotes de soja y el choisam y fríe hasta que se ablanden. Incorpora el arroz y luego los fideos. Añade el kecap, la sal y el azúcar de palma. Incorpora el pollo. Espolvorea por encima la cebolla frita y el emping y sirve.