Nasi bakar jamur, arroz especiado con setas y pollo

Nasi bakar jamur, arroz especiado con setas y pollo. Ingredientes: 100 g de pollo, 50 g de setas de paja o champiñones, 2 chalotas, 3 dientes de ajo, 1 huevo, 100 ml de leche de coco espesa, 600 g de arroz blanco, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de sal, 4 hojas de salam, 3 cucharadas de aceite y hojas de plátano. Preparación: trocea las setas y la carne. Pica finamente el ajo y las chalotas. Retira las semillas del chile y pícalo fino. Calienta el aceite en una sartén y sofríe las chalotas y el ajo durante 3 minutos. Añade la carne y fríela hasta que cambie de color. Añade las setas, el huevo, el chile, la leche de coco, el arroz, la pimienta y la sal; mezcla bien y fríe hasta que espese la humedad. Divide la mezcla en 4 porciones. Pon una hoja de salam y una porción de arroz sobre una hoja de plátano. Envuélvela como un paquete y úntala con aceite. Asa o fríe los paquetes lentamente sobre brasas hasta que se doren. Sirve.