Bola mi ayam udang, bolitas de fideos con pollo y gambas

Bola mi ayam udang, bolitas de fideos con pollo y gambas. Ingredientes: 200 g de fideos de huevo cocidos, 50 g de pollo, 100 g de gambas, 100 g de harina de tapioca, 1 rama de apio, 3 dientes de ajo, 1/2 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de sal, 1 huevo batido, 1 clara de huevo y aceite. Preparación: pica finamente el pollo y las gambas. Pica finamente el apio y tritura el ajo. Corta los fideos en trozos. Mezcla los fideos con el pollo, las gambas, la tapioca, el apio, el ajo, la pimienta, la sal y el huevo batido hasta obtener una masa homogénea. Forma bolitas pequeñas, de una cucharadita, y pásalas por la clara de huevo. Calienta el aceite en una sartén y fríe las bolitas hasta que estén doradas y hechas. Sirve.