Nasi tomat, arroz con tomate

Nasi tomat (Aceh), arroz con tomate. Ingredientes: 500 g de arroz, 250 g de tomates (o al gusto), agua, 9 chalotas, 6 dientes de ajo, 4 clavos de olor, 2 ramas de canela, 350 ml de caldo de ternera, 1/4 de nuez moscada, 2 macis y 3 cucharadas de mantequilla. Para acompañar: acar bawang, kerupuk y cebolla frita. Preparación: pon agua a hervir en una cazuela y cuece los tomates hasta que estén blandos. Escúrrelos, tritúralos y resérvalos. Corta las chalotas y el ajo en rodajas finas. Calienta la mantequilla en una sartén y sofríe las chalotas y el ajo durante 5 minutos. Añade la canela, la nuez moscada, los clavos y el macis y mezcla bien. Añade el arroz, el caldo y los tomates y lleva a ebullición removiendo. Cuece hasta que se absorba el líquido. Después, cocina el arroz al vapor hasta que esté hecho. Sirve el arroz con los acompañamientos.