Nasi goreng bumbu bakar: arroz frito especiado con pollo

Nasi Goreng Bumbu Bakar, arroz frito especiado con pollo. Ingredientes: 3 mollejas de pollo cocidas, 500 g de arroz blanco, 2 huevos batidos, 1 cebolleta, 1 cucharada de kecap manis, 2 cucharaditas de kecap asin, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 2 cucharadas de aceite. Para la pasta de especias: 5 cm de kencur, 3 chiles rojos lombok, 5 chiles rojos rizados, 5 dientes de ajo, 7 chalotas. Para decorar: 1 cucharada de cebolla frita. Preparación: Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias. Corta la cebolleta en trozos de 1/2 cm. Corta las mollejas en dados de 1 1/2 cm. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la pasta de especias durante 5 minutos; resérvala. Añade los huevos y fríelos removiendo. Añade las mollejas y fríelas unos minutos. Incorpora el arroz y mezcla bien. Añade las salsas kecap, la sal y la pimienta y mezcla todo bien. Incorpora la cebolleta y cocina hasta que esté hecho. Espolvorea por encima la cebolla frita y sirve.