Nasi goreng cantonés, arroz frito con carne ahumada

Nasi goreng cantonés (Nusantara). Arroz frito con beicon o carne ahumada. Ingredientes: 600 g de arroz blanco; 4 lonchas de carne ahumada (ternera); 10 bolas de pescado; 200 g de gambas peladas; 100 g de guisantes; 2 cebolletas; 4 cucharadas de mantequilla. Para la pasta de especias: 9 dientes de ajo, 2 cm de jengibre, 4 cucharadas de kecap asin, 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta. Para decorar: tiras de tortilla. Preparación: corta la carne en tiras. Corta las bolas de pescado en rodajas finas. Pica las cebolletas. Pica muy fino el ajo y el jengibre. Calienta la mantequilla en una sartén y sofríe el ajo y el jengibre durante 3 minutos. Añade la cebolleta y cocina, removiendo, hasta que se ablande. Incorpora las gambas y las bolas de pescado y fríe hasta que cambien de color. Añade los guisantes y la carne ahumada y mezcla bien. Por último, añade el arroz, el kecap, la sal y la pimienta y cocina, removiendo constantemente, hasta que esté bien caliente. Sirve el nasi goreng con las tiras de tortilla.