Huevos revueltos con salsa duo jiao

Huevos revueltos con salsa de chile y ajo. Ingredientes: 5 huevos, 2 cucharadas de agua, 2-3 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de Dua Jiao (véase la receta), 4 dientes de ajo, 1 cucharadita de Dou Chi/judías negras fermentadas, 3 lomboks verdes. Preparación: Bate los huevos con el agua. Pica finamente el ajo y corta los lomboks en diagonal. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén, añade el huevo batido y fríelo hasta que esté cuajado y en trozos. Retíralo de la sartén. Añade el resto del aceite y fríe el dua jiao, el ajo y el dou chi durante 2 minutos. Incorpora los lomboks y el huevo y fríe removiendo durante 15 segundos. Sirve.