Langostinos al vapor con ajo y fideos de cristal

Langostinos al vapor con ajo y fideos de cristal. Ingredientes: 450 g de langostinos tigre, 100 g de fideos de cristal, 3 cucharadas de ajo picado, 2 cucharadas de salsa de soja clara, 1/2 cucharada de salsa de ostras, 1/2 cucharada de vino de arroz Shaoxing, 1 cucharada de agua, 1/2 cucharadita de azúcar de palma, 1/2 cucharadita de pimienta blanca, 2 cucharadas de aceite. Para decorar: 1 cebolleta picada. Preparación: Remoja los fideos de cristal en agua durante 12 minutos, hasta que estén blandos. Escúrrelos y córtalos en trozos. Extiéndelos en un plato. Corta las patas y las antenas de los langostinos, ábreles el lomo y presiónalos para abrirlos; colócalos sobre los fideos. Calienta el aceite en una sartén y viértelo sobre el ajo con una cuchara. Añade la salsa de soja, la salsa de ostras, el vino de arroz, el azúcar de palma, la pimienta y el agua, y mezcla bien. Rellena los langostinos con esta mezcla y vierte el resto sobre los fideos. Cuece los langostinos al vapor durante 5 minutos a fuego medio, hasta que estén hechos y rosados. Espolvorea la cebolleta por encima y sirve.