Ensalada de fideos de cristal Liang Ban Fen Si

Liang Ban Fen Si, ensalada de fideos de cristalIngredientes:100 g de fideos de cristal1 zanahoria1/2 pepino1 chile rojo2 ramitas de cilantroaguaIngredientes para el aliño:4 dientes de ajo1 cucharadita de copos de chile1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas1 cucharada de salsa de soja clara1 cucharada de vinagre negro de arroz1/2 cucharadita de aceite de sésamo1/2 cucharadita de azúcar de palma1/8 cucharadita de sal1 1/2 cucharadas de aceitePreparación:Remoja los fideos de cristal en agua durante 10 minutos. Escúrrelos y córtalos en trozos. Calienta agua suficiente en una olla, cuece los fideos durante 2 minutos, escúrrelos y resérvalos.Ralla la zanahoria y el pepino. Pica muy fino el chile. Pica el ajo muy fino y mézclalo con los copos de chile y las semillas de sésamo. Calienta el aceite en una sartén y viértelo sobre el ajo. Incorpora la salsa de soja, el vinagre, el aceite de sésamo, la sal y el azúcar de palma.Mezcla en un cuenco los fideos, la zanahoria, el pepino, el chile y el cilantro, vierte la salsa por encima y mezcla. Sirve.