Arroz con salchicha china

Arroz con salchicha chinaIngredientes:4 salchichas La Chang/Lap Cheong o, en su defecto, lap yuk/beicon1 zanahoria4 setas shiitake2 cebolletas350 g de arroz400 ml de agua1 1/2 cucharadas de salsa de soja clara1/2 cucharada de salsa de soja oscura1/2 cucharada de salsa de ostras1 cucharada de vino de arroz Shaoxing2 cucharaditas de aceite de sésamo1/2 cucharadita de pimientaPreparación:Enjuaga las salchichas y córtalas en rodajas. Corta la zanahoria en dados. Corta las shiitake en láminas y pica muy fina la cebolleta. Enjuaga el arroz.En una olla, calienta el agua con el arroz y cocina hasta que el agua esté al nivel del arroz. Reparte la salchicha, las shiitake y la zanahoria sobre el arroz y cocina tapado a fuego lento durante 10 minutos. Retira la olla del fuego y deja reposar otros 5 minutos.Mezcla en un cuenco la salsa de soja, la salsa de ostras, el vino de arroz, el aceite de sésamo y la pimienta. Incorpora la cebolleta a la mezcla y mézclala con el arroz. Sirve.