Cong you ban mian, fideos con salsa de cebolleta

Cōng yóu Bàn Miàn - 葱油拌面, fideos con salsa de cebolleta. Ingredientes: 6 cebolletas; 2 cucharadas de salsa de soja clara; 2 cucharadas de salsa de soja oscura; 2 cucharaditas de azúcar de palma; 350 g de fideos; 4 cucharadas de aceite; agua. Preparación: corta las cebolletas en trozos y después por la mitad a lo largo. Calienta el aceite en una sartén, añade las cebolletas y fríelas a fuego lento hasta que la parte blanca se dore. Retira las cebolletas de la sartén. Mezcla las salsas de soja con el azúcar de palma y añade la mezcla al aceite; remueve hasta que se disuelva el azúcar de palma. Calienta agua en una olla, cuece los fideos hasta que estén hechos y escúrrelos. Mezcla la salsa con los fideos, coloca las cebolletas por encima y sirve.