Au Larm - estofado de ternera aromático

Au Larm Estofado de ternera aromático Ingredientes: 1000 g de ternera, 2 cebollas, 15 cm de jengibre, 11 dientes de ajo, 3 trozos de piel de mandarina seca, 3 anises estrellados, 2 cucharaditas de granos de pimienta de Sichuan, 2 cucharaditas de granos de pimienta, 4 cucharadas de vino de arroz, 3 cucharadas de salsa hoisin, 10 cucharadas de kecap manis, 3 cucharadas de aceite, agua. Preparación: Corta la carne en dados. Ponla en una cazuela y cúbrela con agua. Corta las cebollas en cuatro partes y el jengibre en 12 trozos. Añádelos a la cazuela junto con la carne, 4 dientes de ajo, la piel de mandarina y el anís estrellado, y deja que se cueza lentamente durante 2 horas. Pica fino el ajo restante. Calienta el aceite en un wok y fríe el ajo con los granos de pimienta durante 1 minuto. Añade la kecap, la hoisin y el vino de arroz y fríe durante 2 minutos. Viértelo en la cazuela con la carne y deja que se cueza lentamente durante 1 hora antes de servir.