Fenzhengrou 粉蒸肉: cerdo al vapor con harina de arroz

FenzhengRou 粉蒸肉: cerdo al vapor con harina de arroz Ingredientes: 500 g de panceta de cerdo 2 patatas 1 cebolleta 1 lombok rojo, sin semillas Hoja de plátano Ingredientes para la harina de arroz: 1 anís estrellado 125 g de arroz 10 granos de pimienta de Sichuan Ingredientes para el marinado: 1 cucharadita de mezcla de cinco especias 1 cucharada de salsa de soja clara 1 cucharadita de sal 3 cm de jengibre rallado 1 cucharada de salsa de ostras 1 cucharada de vino de arroz 1 cucharadita de copos de chile rojo Preparación: Lava el arroz y déjalo escurrir. Corta las patatas en dados pequeños y pica la cebolleta y el lombok. Corta la carne en lonchas finas. Mezcla bien los ingredientes del marinado y deja marinar la carne durante al menos 30 minutos. Mezcla el arroz con el anís estrellado y la pimienta y tuéstalo en seco en una sartén hasta que se dore ligeramente. Machácalo o tritúralo hasta obtener un polvo y mézclalo con la carne. Forra una vaporera con hoja de plátano y coloca encima los dados de patata. Reparte la carne sobre las patatas y cocina al vapor durante 30 minutos, hasta que esté hecha. Espolvorea por encima la cebolleta y el lombok y sirve.