Cerdo salteado con pimiento verde 青椒炒肉

Cerdo salteado con pimiento verde 青椒炒肉 Ingredientes: 200 g de cerdo 4 lomboks verdes / habaneros 1/4 de pimiento rojo 3 dientes de ajo 1 cucharada de salsa de soja clara Aceite Marinado: 1 cucharada de salsa de soja clara 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta 4 cucharadas de agua o caldo de pollo 1/2 cucharadita de azúcar de palma 1/2 cucharada de vino de cocina / Shaoxing / mirin 3 cucharadas de maicena 2 cucharadas de aceite Preparación: Corta la carne en tiras finas. Quita las semillas de los lomboks y pícalos fino. Corta el pimiento en tiras finas. Pica el ajo fino. Mezcla la carne con los ingredientes del marinado, excepto la maicena y el aceite, y déjala reposar 15 minutos. Incorpora la maicena. Añade las 2 cucharadas de aceite justo antes de freír. Calienta aceite en una sartén y saltea la carne a fuego fuerte durante 10-15 segundos, o hasta que se vuelva blanca. Retírala de la sartén y deja 1 cucharada de aceite. Fríe el ajo durante 30 segundos. Añade los lomboks y el pimiento y saltéalos hasta que estén blandos. Incorpora la salsa de soja y la carne, y mezcla bien. Sirve.