Cordero picante al comino

Cordero picante al comino - 孜然 羊肉Ingredientes: 600 g de cordero, 2 cucharaditas de salsa de soja clara, 2 cucharaditas de vino de arroz Shaoxing, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de maicena. Para el salteado: 2 cucharaditas de semillas de comino, 2 cucharaditas de copos de chile, 3 lomboks, 1/4 de cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de azúcar de palma, 1 manojo de cilantro, 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas, 3 cucharadas de aceite. Preparación: Corta la carne en dados. Mezcla el vino de arroz, el comino, la salsa de soja y la maicena con la carne y déjala reposar 10 minutos. Pica finamente el cilantro y los lomboks. Calienta el aceite en una sartén y fríe la carne hasta que cambie de color y esté hecha. Retira la carne de la sartén y escurre el líquido. Después, tuesta el comino y los copos de chile en una sartén seca durante 2 minutos. Añade la carne, los lomboks, la sal y el azúcar de palma, y saltea durante 1-2 minutos. Añade el cilantro y mezcla bien. Retira la carne de la sartén, espolvorea las semillas de sésamo por encima y sirve.