Jing Ng Far Nam, panceta al vapor aromática

Jing Ng Far Nam, panceta al vapor aromáticaIngredientes: 1000 g de panceta magra de cerdo sin piel, 2 dientes de ajo, 1/2 cucharadita de mezcla de cinco especias, 2 cucharadas de vino de arroz Shaoxing, 6 cucharadas de salsa de soja oscura, 110 g de arroz. Preparación: Corta la carne en trozos o dados. Pica finamente el ajo. Mezcla la carne con el ajo, las cinco especias, el vino de arroz y la salsa de soja y déjala marinar al menos 60 minutos. Tuesta el arroz a fuego medio durante 15 minutos, hasta que esté dorado. Después, machácalo o muélelo fino. Incorpora la harina de arroz a la carne. Cocina la carne al vapor durante 120 minutos, hasta que esté hecha y tierna.