Lin Ngau Chow Ngau Yook: ternera salteada con raíz de loto

Lin Ngau Chow Ngau Yook, ternera salteada con raíz de loto. Ingredientes: 250 g de solomillo de ternera, 1 cda. de salsa de soja clara, 1/2 cdta. de sal, 2 dientes de ajo, 1 cm de jengibre, 1/4 cdta. de mezcla de cinco especias (véase la receta), 125 ml de caldo de ternera (véase la receta), 1 cda. de harina de maíz y 2 cdas. de agua, 12 rodajas de raíz de loto, 2 cdas. de aceite. Preparación: Corta la carne en láminas finas. Pica muy fino el ajo. Ralla el jengibre. Mezcla la salsa de soja con la sal, el ajo, el jengibre y las cinco especias; incorpora la carne. Calienta el aceite en una sartén, añade la carne sazonada y fríela hasta que cambie de color. Añade el caldo y después la mezcla de harina de maíz; remueve hasta que la salsa hierva. Incorpora la raíz de loto y cocina hasta que esté hecha. Sirve.