Chuleta de cerdo con cebolleta

Cong Kao Da Pai - 葱烤大排, chuleta de cerdo con cebolleta. Ingredientes: 900 g de solomillo de cerdo o chuletas de lomo de cerdo, 1 cucharada de salsa de soja clara, 1/2 cucharadita de pimienta blanca, 1 1/2 cucharadas de harina de maíz disueltas en 3 cucharadas de agua, 16 cebolletas, 4 cucharadas de vino de arroz Shaoxing, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharada de azúcar de palma, 4 cucharadas de agua caliente, 2 cucharadas de aceite. Preparación: Corta la carne en lonchas de 1 1/2 cm de grosor y aplástalas. Mezcla la carne con la pimienta, la salsa de soja clara y la harina de maíz disuelta y déjala marinar durante 30 minutos. Limpia las cebolletas y córtalas por la mitad. Calienta el aceite en una sartén a fuego fuerte y fríe la carne hasta que esté dorada; resérvala. Añade las cebolletas a fuego medio y fríelas hasta que empiecen a ablandarse y a chamuscarse. Coloca encima la carne y añade el vino de arroz, las salsas de soja, el azúcar de palma y el agua. Cocina tapado durante 6 minutos. Después, cocina destapado a fuego fuerte hasta que la salsa espese. Sirve.