Pollo al vapor con shiitake

Pollo al vapor con shiitake - 香菇蒸鸡Ingredientes: 500 g de muslos de pollo, 9 setas shiitake secas, 6 cm de jengibre, 1 cucharadita de salsa de soja clara, 1/2 cucharadita de salsa de soja oscura, 1/2 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharadita de vino de arroz Shaoxing, 1/4 cucharadita de aceite de sésamo, 1/8 cucharadita de pimienta blanca, 1 cucharadita de maicena, 4 chiles rawit rojos. Para decorar: 1 cebolleta. Preparación: Pon las shiitake en remojo en agua durante 12 horas y escúrrelas. Corta el pollo en trozos. Pica finamente los rawit y la cebolleta. Mezcla el pollo con todos los ingredientes, excepto las shiitake y los rawit, y déjalo marinar 15 minutos. Añade las shiitake y los rawit y mezcla. Cocina al vapor durante 20 minutos. Espolvorea la cebolleta por encima y sirve.