Pollo estofado con salsa de ostras

Háo Yóu Mèn Jī - 蚝油焖鸡, pollo estofado con salsa de ostras. Ingredientes: 6 muslos de pollo (900 g), 11 dientes de ajo, 7 cm de jengibre, 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de vino de arroz Shaoxing, 1 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharadita de azúcar de palma, 1/2 cucharadita de pimienta blanca, 5 chiles lombok secos, 1 cebolleta, 250 ml de agua caliente, 1 cucharada de aceite. Preparación: Corta el jengibre en láminas finas. Pica finamente la cebolleta. Calienta el aceite en una sartén, añade el pollo, el ajo y el jengibre y fríe a fuego medio hasta que se doren. Mezcla el agua con la salsa de ostras, el vino de arroz, las salsas de soja, el azúcar de palma, la pimienta y los chiles lombok. Añádelo al pollo. Tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 25 minutos. Retira la tapa y deja que la salsa espese a fuego fuerte. Espolvorea la cebolleta por encima del pollo y sirve.