Pollo frito crujiente Gam Bai Za Kai Zai

Gam Bai Za Kai Zai, pollo frito crujiente. Ingredientes: 1 pollo de engorde, 1 cucharadita de mezcla de cinco especias (véase la receta), 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de vinagre de arroz, 2 cucharaditas de miel, aceite. Salsa de especias: 1 cucharada de sal, 1 cucharada de pimienta de Sichuan. Preparación: Mezcla la sal con la mezcla de cinco especias, unta el pollo con ella y déjalo marinar al menos 4 horas. Calienta el vinagre de arroz con la miel en una sartén y cocina a fuego lento hasta que se forme un almíbar. Pinta todo el pollo con el almíbar y déjalo secar al menos 4 horas, hasta que la piel esté seca y correosa. Calienta el aceite en una sartén y fríe el pollo durante 10 minutos. Escúrrelo y fríelo 2 minutos más, hasta que la piel esté crujiente. Corta el pollo en trozos y sírvelo con la salsa.