Bok choy salteado con ajo y chile

Bok choy salteado con ajo y chile. Ingredientes: 350 g de bok choy baby o pak choi de Shanghái, 1/2 cucharadita de sal y agua. Para la salsa: 1 cucharadita de maicena, 1/4 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de azúcar de palma y 1 cucharada de agua. Además: 5 dientes de ajo, 4 chiles secos y 1 cucharada de aceite. Preparación: Limpia el pak choi y corta la base dura. Calienta agua suficiente en una cazuela hasta que hierva. Añade la sal y el pak choi, y escáldalo durante 30 segundos. Escúrrelo y enjuágalo con agua fría. Pica fino el ajo y los chiles. Mezcla la maicena con la sal, el azúcar de palma y el agua. Calienta el aceite en una sartén y fríe el ajo y los chiles. Añade el pak choi y saltéalo durante 20-30 segundos. Incorpora la mezcla de maicena y sirve.